Una Pyme sobresalió con el “dulce de leche del año”
 22 Mayo, 2010Publicado por Damián Morais

Los Quebrachitos SA, de Tránsito, logró el oro en su categoría.
Los Quebrachitos SA, de la localidad cordobesa de Tránsito, obtuvo la medalla de oro y el premio al “Dulce de Leche del Año” en el rubro Pyme láctea, durante los concursos de la Mercoláctea 2010, que finalizó el domingo en San Francisco.

La firma estuvo tres años consecutivos tratando de acceder a participar en este concurso nacional. Pablo Tosolini, presidente de la empresa, comentó que en los intentos fallidos no le daban -por muy poco- los rangos de humedad y proteínas definidos por el jurado. “Seguimos apostando a la eficiencia con nuestros técnicos y la meta era entrar en concurso. Nos imaginábamos una medalla de bronce, pero todo lo que conseguimos nos llena de orgullo y emoción”, resumió.

Los Quebrachitos “arrancó hace algo más de 20 años produciendo quesos en un garaje”, dijo Tosolini, para recordar en esta iniciativa a su padre Ernesto y a su abuelo Anselmo. “En el año 1998 empezamos con el dulce de leche fabricando 400 kilos por semana y actualmente tenemos una producción de ocho mil kilos diarios. Tenemos nuestro propio plantel de leche y, si se puede, queremos incrementar el tambo”, manifestó.

“Todo lo logrado es fruto del trabajo de equipo. Somos 25 familias que viven de una pyme láctea: 15 empleados en fábrica, cuatro administrativos y seis empleados en campo. Es una empresa familiar en la que si le va bien a uno es para todos”, destacó Tosolini.

Otras medallas de oro en el mismo concurso correspondieron a Manfrey (tipo familiar grandes empresas), San Bernardo (repostero), Compañía Agroindustrial SRL (novedades) y Heladería Chungo (helados).

Fuente: blog.lecherialatina.com